Como fazer pizza artesanal sem complicação

Fazer pizza artesanal em casa é uma experiência gratificante que pode ser realizada por qualquer pessoa, mesmo sem muita experiência na cozinha. Neste guia, você aprenderá a fazer uma pizza deliciosa e crocante, utilizando ingredientes simples e técnicas acessíveis.

Escolhendo os Ingredientes Certos

Para uma pizza artesanal de qualidade, a escolha dos ingredientes é fundamental.

Você precisará de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00), água, fermento biológico, sal e azeite. Para a cobertura, escolha ingredientes frescos como molho de tomate, queijo mozzarella, e suas coberturas preferidas, como pepperoni, azeitonas, pimentões e manjericão.

Preparando a Massa

Comece misturando 500g de farinha com 300ml de água morna em uma tigela grande.

Adicione 10g de sal e 5g de fermento biológico seco. Misture até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.

Em seguida, coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar por pelo menos 1 hora em um lugar aquecido, até que dobre de tamanho.

Modelando a Pizza

Após o descanso, retire a massa da tigela e sove-a levemente para retirar o excesso de ar. Divida a massa em duas partes iguais e modele em forma de bolas.

Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola com um rolo, formando discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Se preferir uma borda mais grossa, deixe um pouco mais de massa nas extremidades.

Preparando o Molho

O molho de tomate é um dos componentes mais importantes da pizza.

Para prepará-lo, utilize 400g de tomates pelados, amasse-os com as mãos e adicione sal, pimenta, azeite e manjericão fresco a gosto. Misture bem e reserve.

Montando a Pizza

Pré-aqueça o forno a 250°C.

Coloque o disco de massa em uma pedra para pizza ou uma assadeira. Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa, seguida por fatias de queijo mozzarella e suas coberturas preferidas. Lembre-se de não exagerar nas coberturas para evitar que a pizza fique encharcada.

Assando a Pizza

Leve a pizza ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a borda esteja dourada e crocante. O tempo pode variar dependendo do forno, então fique atento para não queimar. Ao retirar do forno, adicione um fio de azeite e folhas de manjericão fresco para um toque especial.

Servindo e Saboreando

Deixe a pizza esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva em fatias e aproveite com amigos e familiares. A pizza artesanal é perfeita para qualquer ocasião, e o melhor de tudo é que você pode personalizá-la com seus ingredientes favoritos.

Dicas Finais para a Pizza Perfeita

Para garantir que sua pizza fique sempre deliciosa, experimente diferentes combinações de coberturas e ajuste a quantidade de molho e queijo conforme seu gosto. Além disso, a prática leva à perfeição, então não desanime se sua primeira pizza não sair como esperado. Com o tempo, você se tornará um verdadeiro pizzaiolo em sua própria casa!