Como fazer escondidinho vegano saboroso

O escondidinho é um prato tradicional da culinária brasileira, geralmente preparado com purê de batata ou mandioca e um recheio saboroso. A versão vegana desse prato é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável e sustentável, sem abrir mão do sabor. Neste artigo, vamos explorar como fazer um escondidinho vegano delicioso, utilizando ingredientes simples e acessíveis.

Escolhendo os Ingredientes Certos

Para preparar um escondidinho vegano saboroso, você precisará de alguns ingredientes básicos. O purê pode ser feito com batatas, mandioca ou até mesmo abóbora. Para o recheio, opte por legumes variados, como cenoura, abobrinha e espinafre, ou ainda utilize proteínas vegetais, como a lentilha ou o tofu.

Aqui está uma lista de ingredientes que você pode usar: - 500g de batatas ou mandioca - 200g de lentilhas cozidas - 1 cenoura ralada - 1 abobrinha picada - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - Sal e pimenta a gosto - Queijo vegano ralado (opcional)

Preparando o Purê

Comece cozinhando as batatas ou a mandioca em água fervente até que fiquem macias. Escorra e amasse bem até obter um purê liso. Para adicionar sabor, você pode temperar com um pouco de sal, pimenta e azeite de oliva.

Se desejar, acrescente um pouco de leite vegetal para deixar o purê mais cremoso. Reserve enquanto prepara o recheio.

Preparando o Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

Adicione a cenoura e a abobrinha, cozinhando por alguns minutos até que os legumes estejam macios. Em seguida, acrescente as lentilhas cozidas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

Montando o Escondidinho

Com o purê e o recheio prontos, é hora de montar o escondidinho. Em um refratário, coloque uma camada do purê no fundo, seguida pelo recheio de legumes e lentilhas.

Finalize com outra camada de purê, alisando bem a superfície. Se desejar, polvilhe queijo vegano por cima para um toque especial.

Assando o Escondidinho

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Leve o refratário ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada. O tempo de forno pode variar de acordo com a potência do seu equipamento, então fique de olho para não deixar queimar.

Servindo e Saboreando

Retire o escondidinho do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Essa receita serve bem em encontros familiares ou em refeições do dia a dia, proporcionando uma opção nutritiva e reconfortante. O escondidinho vegano pode ser acompanhado de uma salada fresca ou arroz integral, tornando a refeição ainda mais completa.

Dicas para Variar a Receita

Uma das grandes vantagens do escondidinho é a sua versatilidade.

Você pode trocar as lentilhas por grão-de-bico, ou usar outros legumes que tiver à mão. Além disso, para quem gosta de um sabor mais marcante, adicione temperos como cominho, curry ou ervas frescas. Experimente também fazer uma versão com cogumelos, que traz um sabor umami incrível.

Considerações Finais

O escondidinho vegano é uma ótima maneira de explorar a culinária à base de plantas, oferecendo sabor e nutrição em um único prato. Ao preparar essa receita, você não apenas alimenta seu corpo com ingredientes saudáveis, mas também contribui para um estilo de vida mais sustentável. Aproveite essa delícia e compartilhe com amigos e familiares!